豆沙麻吉酥，蔓越莓酥餅皮食譜
低筋麵粉 : 300克
室溫軟化無鹽奶油 : 165克
無水奶油 : 62克
糖粉 : 55克
全蛋液體 : 65克
奶粉 : 50克
起司粉 : 20克
鹽 : 3克
烤溫 : 上火220 / 下火180
烘烤時間 : 25分鐘
1.將室溫軟化無鹽奶油+無水奶油+糖粉，使用槳形混料刀啟用攪拌機高速檔攪打至奶油顏色泛白呈蓬鬆狀，攪打過程需停機刮缸，再繼續攪打。
2. 分次加入全蛋液體攪拌至完全均勻。
3.加入粉類材料後請使用槳型混料刀啟動攪拌機2檔拌均勻即可要避免過度攪拌產生出筋現象。
4. 餅皮每顆使用27克包入15-20克內餡(視模具大小型調整)
*以上材料大約可做25個